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        甘薯 甘薯是什么 紫甘薯

        有機菜網 時間:2014-09-11 21:43來源:未知 作者:5511
        繞草質藤本。屬一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等,因地區不同而有不同的名稱。地下根頂端通常有4~10多個分枝,各分枝未端膨大成卵球
        繞草質藤本。屬一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等,因地區不同而有不同的名稱。地下根頂端通常有4~10多個分枝,各分枝未端膨大成卵球形的塊根。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形,一般的長和寬不超過10厘米,頂端急尖,基部心形,基出脈9~13,被丁字形長柔毛,尤以背面較多;葉柄長5~8厘米,基部有刺。雄花序為穗狀花序,單生,長約15 厘米,雄花無梗或具極短的梗,通常單生,稀有2~4朵簇生,排列于花序軸上;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛,外輪花被片闊披針形,長1~8毫米,內輪稍短。雌穗狀花序單生于上部葉腋,長達40厘米,下垂,花序軸稍有棱。蒴果較少成熟,三棱形,頂端微凹,基部截形,每棱翅狀,長約3厘米,寬約1.2厘米;種子圓形,具翅。花期初夏。分布于亞洲東南部,栽培及野生均有。塊根可供食用
         
        【基源】為旋花科植物番薯Ipomoea batatas L.的塊根。
        【別名】紅薯,地瓜,白薯(白心),甘薯。甘薯
        甘薯
        【性味】平,甘。
        【功用】補脾益氣,寬腸通便。[1]
        【成分】紅薯(紅心)可食用部分為90%。每100g中含能量414kj、水分73.4g、蛋白質1.1g、脂肪0.2g、膳食纖維1.6g、碳水化合物23.1g、胡蘿卜素750μg、視黃醇當量125μg、硫胺家0.04μg、核黃素0.04mg、尼克酸0.6mg;維生家C 26mg、維生素E 0.28mg;鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.5mg,錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.18mg、磷39mg、硒0.48μg。
        番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。其之所以稱番薯,大抵是因為它是“舶來品”之故。相傳番薯最早由印第安人培育,后來傳入菲律賓,被當地統治者視為珍品,嚴禁外傳,違者要處以死刑。16世紀時,有兩個在菲律賓經商的中國人,設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內,瞞天過海,運回了福建老家,遂種植遏及中華大地。多少年來,由于這個舶來品易種易得,售價低廉,人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險,只作為粗糧和飼料看待。其實,番薯有極高的營養價值。在日本被譽為長壽食品,同時又具有很好的藥用功效。紅薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。塊根,無氧呼吸產生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。
        1.2 起源傳播
        J.B.埃德蒙等認為1.7米烤甘薯機甘薯起源于墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。A.von洪堡援引哥馬拉記載:哥倫布初謁西班牙女王時,曾將由新大陸帶回的甘薯獻給女王。16世紀初,西班牙已普遍種植甘薯。西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島,再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國通過多條渠道,時間約在16世紀末葉,明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯合志》:“按番薯種出海外呂宋。明萬歷年間閩人陳振龍貿易其地,得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑。振龍子經綸白于巡撫金學曾令試為種時,大有收獲,可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。”還說:“以得自番國故曰番薯。以金公始種之,故又曰金薯。”又據:陳振龍 6世孫陳世元及其子陳云,先后以甘薯傳種于鄞州(浙江寧波)、膠州、青州(山東省青島、益都一帶)、豫州(河南朱仙鎮一帶)各地,漸次在浙江各地傳播,時為清乾隆二十年前后。以上史實證明甘薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東,而后向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播。
        甘薯
        甘薯
        2 分布種植
        世界甘薯主要產區分布在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多,非洲次之,美洲居第3位。1994年世界甘薯總面積為938萬公頃,總產量為12433.9萬t。
        甘薯在中國分布很廣,以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多。全國分為5個薯區:①北方春薯區。包括遼寧、吉林、河北、陜西北部等地,該區無霜期短,低溫來臨早,多栽種春薯。②黃淮流域春夏薯區。屬季風暖溫帶氣候,栽種春夏薯均較適宜,種植面積約占全國總面積的40%。③長江流域夏薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。④南方夏秋薯區。北回歸線以北,長江流域以南,除種植夏薯外,部分地區還種植秋薯。⑤南方秋冬薯區。北回歸線以南的沿海陸地和臺灣等島嶼屬熱帶濕潤氣候,夏季高溫,日夜溫差小,主要種植秋、冬薯。甘薯 (責任編輯:5511)
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