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        牛蒡 牛蒡茶的功效与作用 牛蒡子的吃法

        有机菜网 时间:2014-09-10 23:43来源:未知 作者:5511
        牛蒡被称为东洋参£¬原产中国£¬¡¶本草纲目¡·称牛蒡£¨又称大力子£©是两年生草本植物£¬其子¡¢其根均可入药£¬也可食用£¬¡¶本草经疏¡·称其为散风除热解毒三要药¡£¡¶本草纲目¡·称其
        牛蒡被称为东洋参£¬原产中国£¬¡¶本草纲目¡·称“牛蒡”£¨又称大力子£©是两年生草本植物£¬其子¡¢其根均可入药£¬也可食用£¬¡¶本草经疏¡·称其为“散风除热解毒三要药”¡£¡¶本草纲目¡·称其“通十二经脉£¬洗五脏恶气”“久服轻身耐老”¡£牛蒡享有蔬菜之王的美誉£¬在日本可与人参媲美£¬它是一种营养价值极高的保健产品£¬它全身是宝£¬富含菊糖£¬纤维素£¬蛋白质£¬钙£¬磷£¬铁£¬?#28909;?#20307;所需要的多种矿物质¡¢氨基酸£¬其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍¡£
         
        龙骨牛蒡苦瓜干汤
        健康功效£º
         
        黄豆£º导滞¡¢健脾¡¢利水
        食材用料£º
         
        龙骨或猪尾骨500克
        苦瓜干15克
        牛蒡干15克
        黄豆[图]黄豆20克 相克食物
        薏仁[图]薏仁20克
        蜜枣一颗
        枸杞[图]枸杞适量 相克食物
        菜谱做法£º
         
        龙骨冲洗干净£¬和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
        黄豆£¬薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净£¬牛蒡干£¬苦瓜干冲泡干净后放入煲?#26469;?#20013;
        将龙骨放入大砂锅中£¬加入适量水£¬放入煲?#26469;?/div>
        大火煮开后转小火煲2小时£¬最后加入泡洗干净的枸杞£¬煮20?#31181;?#21363;可
        菜谱小贴士£º
         
        1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到£¬怕有苦味的话£¬建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道£¬夏季喝非常清爽£¬连骨头都没有油腻?#23567;?/div>
        2.夏季煲汤肉类的选择£º老火汤中一般有四种肉类食材最常见£º龙骨¡¢肋排¡¢扇骨¡¢小排¡£另外猪腱肉£¬老鸭£¬乳鸽£¬鹌鹑£¬也非常适合夏季煲汤使用¡£
        3.夏季煲汤适合的药?#29275;?#38738;橄榄£¬干薄荷叶£¬牛蒡干£¬苦瓜干£¬竹荪£¬鸡骨草£¬蜜枣£¬山楂干£¬金银花£¬无花果£¬莲子£¬芡实£¬土茯苓£¬生地等¡£
         
         
        牛蒡瘦肉汤
        健康功效£º
         
        牛蒡£º疏风¡¢清热解毒¡¢祛斑
        玉米£º健脾¡¢利水¡¢祛湿
        胡萝卜£º养肝明目¡¢健脾¡¢化痰止咳
        食材用料£º
         
        牛蒡[图]牛蒡1根 相克食物
        玉米[图]玉米1根 相克食物
        胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
        瘦肉500G
        姜片3片
        新会陈皮1/3个
        盐少许
        菜谱做法£º
         
        .牛蒡去水£¬斜刀切成段£¬怕氧化可以泡一下盐水£»
        .瘦肉切大块£¬连同姜片一起下锅?#30192;?#34880;水£¬然后洗净备用£»
        .玉米砍成段£¬胡萝卜去皮切成适量大小块£»
        .煲中煮开水£¬把牛蒡£¬瘦肉£¬玉米£¬胡萝卜£¬陈皮和姜片等一起放入£¬大火煮开后转小火?#20197;?.5个小时£»£¨我是电饭煲£¬转用了煲汤模式£©
        最后加少许盐调味即可£¡不加盐亦可£¬非常清甜£¬更健康£¬6个月以上的小宝宝也可以喝£¡
        菜谱小贴士£º
         
        不加盐亦可£¬非常清甜£¬更健康£¬6个月以上的小宝宝也可以喝£¡
         
        牛蒡的英文名£ºBurdock
        牛蒡的拼音£ºniu bang
        ¡¾基源¡¿为菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株¡£
           ¡¡¡¾别名¡¿牛蒡£¬山牛蒡¡¢蒡翁菜£¬东洋参£¬牛菜£¬牛子¡¢大力子¡¢老母猪耳朵¡¢黑萝卜¡¢白肌人参¡£
           ¡¡¡¾性味¡¿凉£¬甘¡£
        ¡¾功用¡¿清热解毒£¬消肿止痛¡£[1]
        目前主栽的品种多为日本品种£¬有柳川理想¡¢南部白肌¡¢松内早生¡¢山田早生¡¢札幌大长白¡¢野川¡¢白肤等¡£在中国长期做为药用£¬近年来才开始对牛蒡的营养价值£¬食用价值和药理进行研究¡£
        2 形态特征
        牛蒡为二年生草本植物£¬高1¡«2m¡£茎直立£¬带紫色£¬上部多?#31181;¦¡?#22522;生叶丛生£¬大形£¬有长柄£»茎生叶广?#30740;位?#24515;形£¬长40¡«50cm£¬宽30¡«40cm£¬边缘微波状或有细齿£¬基部心形£¬下面密被白短柔毛¡£头状花序多数£¬排成伞房状£»总苞球形£¬总苞片披针形£¬先端具短?#24120;?#33457;淡红色£¬全为管状¡£瘦果椭圆形£¬具棱£¬灰褐色£¬冠毛短刚毛状¡£花期6¡«7月£¬果期7¡«8月¡£
        3 栽培技术
        3.1 栽培方式与季节
        牛蒡在中国多为露地栽培£¬栽培季节一般为春秋两季¡£秋季栽培在10月1日--11月上旬¡£11月10日左右盖上拱形地膜£»春季在3月--5月中旬种植£¬盖地膜的可在3月份种植£¬露地栽培在霜冻结束之后才可种植¡£ (?#40529;?#32534;辑£º5511)
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