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        牛蒡 牛蒡茶的功效與作用 牛蒡子的吃法

        有機菜網 時間:2014-09-10 23:43來源:未知 作者:5511
        牛蒡被稱為東洋參,原產中國,《本草綱目》稱牛蒡(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱其為散風除熱解毒三要藥。《本草綱目》稱其
        牛蒡被稱為東洋參,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可與人參媲美,它是一種營養價值極高的保健產品,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質、氨基酸,其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。
         
        龍骨牛蒡苦瓜干湯
        健康功效:
         
        黃豆:導滯、健脾、利水
        食材用料:
         
        龍骨或豬尾骨500克
        苦瓜干15克
        牛蒡干15克
        黃豆[圖]黃豆20克 相克食物
        薏仁[圖]薏仁20克
        蜜棗一顆
        枸杞[圖]枸杞適量 相克食物
        菜譜做法:
         
        龍骨沖洗干凈,和姜片一同放入冷水鍋中煮開去血水
        黃豆,薏仁放入冷水中浸泡一小時后洗凈,牛蒡干,苦瓜干沖泡干凈后放入煲湯袋中
        將龍骨放入大砂鍋中,加入適量水,放入煲湯袋
        大火煮開后轉小火煲2小時,最后加入泡洗干凈的枸杞,煮20分鐘即可
        菜譜小貼士:
         
        1.苦瓜干和牛蒡干都可以在湯品鋪中買到,怕有苦味的話,建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道,夏季喝非常清爽,連骨頭都沒有油膩感。
        2.夏季煲湯肉類的選擇:老火湯中一般有四種肉類食材最常見:龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉,老鴨,乳鴿,鵪鶉,也非常適合夏季煲湯使用。
        3.夏季煲湯適合的藥膳:青橄欖,干薄荷葉,牛蒡干,苦瓜干,竹蓀,雞骨草,蜜棗,山楂干,金銀花,無花果,蓮子,芡實,土茯苓,生地等。
         
         
        牛蒡瘦肉湯
        健康功效:
         
        牛蒡:疏風、清熱解毒、祛斑
        玉米:健脾、利水、祛濕
        胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳
        食材用料:
         
        牛蒡[圖]牛蒡1根 相克食物
        玉米[圖]玉米1根 相克食物
        胡蘿卜[圖]胡蘿卜1根 相克食物
        瘦肉500G
        姜片3片
        新會陳皮1/3個
        鹽少許
        菜譜做法:
         
        .牛蒡去水,斜刀切成段,怕氧化可以泡一下鹽水;
        .瘦肉切大塊,連同姜片一起下鍋焯掉血水,然后洗凈備用;
        .玉米砍成段,胡蘿卜去皮切成適量大小塊;
        .煲中煮開水,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿卜,陳皮和姜片等一起放入,大火煮開后轉小火煲約1.5個小時;(我是電飯煲,轉用了煲湯模式)
        最后加少許鹽調味即可!不加鹽亦可,非常清甜,更健康,6個月以上的小寶寶也可以喝!
        菜譜小貼士:
         
        不加鹽亦可,非常清甜,更健康,6個月以上的小寶寶也可以喝!
         
        牛蒡的英文名:Burdock
        牛蒡的拼音:niu bang
        【基源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株。
            【別名】牛蒡,山牛蒡、蒡翁菜,東洋參,牛菜,牛子、大力子、老母豬耳朵、黑蘿卜、白肌人參。
            【性味】涼,甘。
        【功用】清熱解毒,消腫止痛。[1]
        目前主栽的品種多為日本品種,有柳川理想、南部白肌、松內早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。在中國長期做為藥用,近年來才開始對牛蒡的營養價值,食用價值和藥理進行研究。
        2 形態特征
        牛蒡為二年生草本植物,高1~2m。莖直立,帶紫色,上部多分枝。基生葉叢生,大形,有長柄;莖生葉廣卵形或心形,長40~50cm,寬30~40cm,邊緣微波狀或有細齒,基部心形,下面密被白短柔毛。頭狀花序多數,排成傘房狀;總苞球形,總苞片披針形,先端具短鉤;花淡紅色,全為管狀。瘦果橢圓形,具棱,灰褐色,冠毛短剛毛狀。花期6~7月,果期7~8月。
        3 栽培技術
        3.1 栽培方式與季節
        牛蒡在中國多為露地栽培,栽培季節一般為春秋兩季。秋季栽培在10月1日--11月上旬。11月10日左右蓋上拱形地膜;春季在3月--5月中旬種植,蓋地膜的可在3月份種植,露地栽培在霜凍結束之后才可種植。 (責任編輯:5511)
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