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        香菜的功效与作用 香菜的做法 香菜的种植方法

        有机菜网 时间:2014-08-23 21:48来源:未知 作者:5511
        香菜的功效与作用 香菜£¬又名芫荽¡¢盐荽¡¢漫天星H等¡£香菜£¬芫蓿¡¢香荽¡¢胡菜¡¢原荽¡¢园荽¡¢芫荽¡¢芫茜¡¢莞荽¡¢莚荽菜¡¢莚葛草¡¢ 香菜苗满天星¡¢盐熟菜¡¢盐晒£¬银须香菜£¬最早
         
        香菜£¬又名芫荽¡¢盐荽¡¢漫天星H等¡£香菜£¬芫蓿¡¢香荽¡¢胡菜¡¢原荽¡¢园荽¡¢芫荽¡¢芫茜¡¢莞荽¡¢莚荽菜¡¢莚葛草¡¢   香菜苗满天星¡¢盐熟菜¡¢盐晒£¬银须香菜£¬最早叫“胡荽”£¬始载于¡¶嘉佑本草¡·¡£香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味£¬所以民间俗称香菜¡£香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种£¬为一年生草本植物£¬原产地为地中海沿岸及中亚地区£¬中国在汉代由张骞于公元前119年引入£¬在¡¶齐民要术¡·中已有栽培技术和腌制方法的记载¡£
         
        ¡¡¡¡芫荽为日常生活常用的调味品£¬芳香开胃£¬小儿出麻疹未透£¬可以芫荽煎汤外洗£¨头面部不洗£©£¬促进外周血液循环£»而使皮疹出透¡£日常食之可温暖脾胃¡¢健胃助食£¬适于寒性体质¡¢胃弱体质以及肠腑壅滞者食用£¬常用养生方如芫荽汤¡£
         
        ¡¡¡¡季节£º春¡¢夏¡¢秋¡¢冬
         
        ¡¡¡¡香菜全年都有种植£¬但以秋¡¢冬季的品质较好¡£它营养丰富£¬主要营养成分有蛋白质¡¢胡萝卜素¡¢钙¡¢磷¡¢铁等¡£经科学分析£¬香菜中胡萝卜素的含量为番茄¡¢黄瓜¡¢茄子¡¢菜豆的lO倍以上£¬钙¡¢铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜¡£?#36865;â£?#39321;菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇¡¢正葵醛¡¢壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质£¬这是它有特殊香味的主要原因£¬具有刺激人的食欲£¬增进消化等功能¡£
         
        ¡¡¡¡中医认为£¬香菜辛温香窜£¬内通心脾£¬外达四肢£¬辟一切不正之气£¬为温中健胃养生食品¡£日常食之£¬有消食下气£¬醒脾调中£¬壮阳助兴等功效£¬适于寒性体质¡¢胃弱体质以及肠腑壅滞者食用£¬可用来治疗胃脘冷痛¡¢消化不良¡¢麻疹不透等症状¡£
         
        ¡¡¡¡香菜含有丰富的矿物?#22987;?#32500;生素£¬常少量食用£¬对身体有益¡£香莱辛温£¬含有芫荽油£¬有驱风解毒£¬芳香健胃的作用£¬人肺¡¢胃可解毒?#21018;î¡?#30095;散风寒£¬促进人体周身血液循环£¬?#39135;?#29992;作发疹的药物¡£小儿出疹痘£¬可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤£¬或水煎芫荽£¬趁热熏鼻£¬或蘸汤擦面及颈部£¬可以加速疹?#29615;?#20986;£¬如已出者则应停止使用¡£
         
        ¡¡¡¡香菜和消食下气的橘皮¡¢温胃散寒的生姜共人粳米粥内£¬再加香菜制成香菜粥£¬可增?#21487;?#23506;止痛¡¢健胃消食的功效£¬常用于治风寒头痛£¬胃弱食滞等症¡£但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之¡£芫荽加丁香¡¢橘皮¡¢黄连等煎服有治胃弱¡¢消化不良的作用¡£
         
        ¡¡¡¡香菜还有降血压的作用¡£据报道£¬鲜芫荽lOg£¬加葛根10g水煎服£¬早晚各1次£¬每次服50m1£¬服lO天为1个疗程£¬对治疗高血压有辅助疗效¡£另外£¬香菜还有美容的作用£¬¡¶本?#33694;?#30446;¡·就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载¡£芫荽还可放在鱼和肉中调味£¬有去毒作用¡£
         
        ¡¡¡¡香菜可以加其他食物配伍以提高药效¡£如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌£¬能健胃进食£¬适于胃气不和¡¢呕吐少食或食欲不振的患者£»芫荽6g加紫苏10g£¬葱白lOg£¬水煎加糖调味£¬可制成芫荽紫苏葱白汤£¬为辛温发散剂£¬可助麻疹透发£»芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘?#39135;¦£?#21487;以?#26410;?#23567;肠出血¡¢便血等症¡£
         
        ¡¡¡¡当今£¬香莱广泛用于烹调领域£¬因其含有一种特殊香气£¬故有调味£¬去腥臭和增进食欲的作用¡£做汤加上香菜可增加汤的清香£»烹制畜肉类菜肴时?#26377;?#39321;菜£¬可去?#20837;?#32780;美味¡£香菜既可凉拌£¬又可炒制£¬还常用于菜肴的装饰£¬是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜¡£
         
        ¡¡¡¡香菜虽味美£¬但不宜多食或经常食用¡£这是因为中医认为香菜辛温香窜£¬内通心脾£¬外达四肢£¬辟一切不正之气£¬有温中健胃的作用£¬但因香菜味辛能散£¬多食或久食£¬会耗气¡¢损精神£¬进而引发或?#21448;?#27668;虚¡£对于?#20999;?#24179;素自汗¡¢乏力¡¢倦怠及易患感冒的气虚患者£¬更应少食香菜¡£产后¡¢病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚£¬此时£¬也应和香菜暂时保持距离¡£?#36865;â£?#39321;菜还具有温热¡¢发疮的作用£¬故狐臭¡¢口臭¡¢胃溃疡¡¢脚气¡¢疮疡患者均不宜食用£¬否则会?#21448;?#30149;情¡£
         
        ¡¡¡¡香菜一般作调料£¬但不可多?#22330;?#25105;国的名医华佗认为£º患口臭¡¢狐臭¡¢龋齿¡¢生疮的人£¬不宜吃芫荽£¬吃了反而会?#21448;?#30149;¡£芫荽虽芳香£¬但多食会令人多忘¡¢脚软¡¢气虚¡£
         
        (责任编辑£º5511)
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