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        超市自采有机蔬菜配送质量标准

        有机菜网 时间:2014-03-22 14:27来源:未知 作者:5511
        为保证超市所售蔬菜都有身份证,哪怕在超市买一棵白菜,榆次消费者也能知道它的播种记录、采收日期、产地、产品等级、食用说明、农药检测情况等,特制定本蔬菜配送质量标准,
        为保证超市所售蔬菜都有“身份证”,哪怕在超市买一棵白菜,榆次消费者也能知道它的播种记录、采收日期、产地、产品等级、食用说明、农药检测情况等,特制定本蔬菜配送质量标准,确保蔬菜的安全性。
        实?#24615;?#22836;控制,农药残留、种植周边环?#22330;⒐喔?#27975;水的水质等,都有严格标准。从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装送到物流?#34892;模?#26102;间应控制在两三个小?#20445;?#19988;全程冷链配送,蔬菜始终保存在0~5℃的低温环境中,确证了新鲜和口?#23567;?br />  
        蔬菜常规要求:
        1、新?#35782;齲?br /> 水量:充足,但无过分萎蔫、皱皮。
        色泽:正常,无变色,光泽、色亮鲜艳。
        硬度:叶菜挺立,瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。
        2、机械伤:相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。
        3、病虫害:无虫害、虫嗑、无残虫卵。
        4、形状:枝叶丰满、大小适中,曲线谐调。
        5、成熟度:适中,未过熟、腐烂。
        6、污染:无污染、残留农药、运输造成的污染。
        7、有包装蔬菜:应完整干净。
        8、叶菜类?#21644;?#23454;,全味正,颜色好,无过多黄叶、腐烂叶与多?#21908;?#27700;分充足,无萎蔫、不成熟现象。
        9、瓜菜类:个大、成熟、新鲜、外皮无斑点,有新鲜绿身,无软化、变质现象。
        10、根菜类?#21644;?#23454;,无软化、腐烂、带泥过多,色泽正常,形状正常,无生芽现象。
        11、果菜类:无腐烂,色泽鲜艳光亮,成熟?#26085;?#24120;,个大。
         
         
         
        超市自采蔬菜配送质量的控制主要采取如下措施:
        1、所有产品(蔬菜)符合GB1535-200标准要求;
        2、提供产品有害成分如:农药、化肥、杀虫剂等成分的检测报告。按(GB140928.6-94)(GB8955-88)验收标准提供批次检验报告单;
        3、超市在与农户签订《蔬菜配送合作协议?#20998;校?#30001;超市拟订《蔬菜配送质量标准书》;
        4、农户接到超市配送定单后,组织的蔬菜由分拣人员按超市《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐,农户具体负责配送超市的配送主管检验合格后才送往超市物流?#34892;模?br /> 5、农户配送的蔬菜经由超市物流?#34892;?#30340;质量监督员验收;
         
         
         
        超市集团有限公司《蔬菜配送质量标准书》
        超市集团有限公司自采蔬菜配送标准一等品
            规格            
        香菜 色泽碧绿、鲜嫩、香味浓、无黄叶、无泥沙
        厚青椒 皮厚肉嫩、表皮有光泽、个大且直、无虫害、无农药味、卫生良好
        本地青椒 皮薄肉嫩、长约5CM且大小均?#21462;?#21355;生良好
        红椒 色泽红亮、无腐烂、个大且直
        韭菜 色泽青、鲜嫩、味浓厚、长约25CM、卫生良好
        萝卜菜 色泽碧绿、鲜嫩、大小均?#21462;?#21355;生良好
        平包菜 鲜嫩、叶片?#21969;?#32454;、约2斤/个、无虫害、无农药味、卫生良好
        胡萝卜 色泽红润、新鲜、卫生、3两左右/个
        白萝卜 白嫩、无空心、卫生、大小均匀
        ?#33756;?#23395;豆 鲜嫩无虫眼、粗细一致、无锈斑、?#26412;?#22312;1CM左右
        茄子 皮薄、有光泽、鲜嫩无籽
        蒜苗 色泽碧绿、鲜嫩、长短一致、粗细均匀
        冬瓜 个大、肉厚实且嫩、约30斤/个
        板栗南瓜 色泽红亮、大小均?#21462;?#26080;腐烂
        雕刻南瓜 皮黄、肉老、实心、弯曲、无腐烂
        黄瓜 新鲜脆嫩且直、粗细均?#21462;⒅本?#22312;3~4.5CM
        地瓜 个大、肉嫩、无炸裂、大小均匀
        去皮莴苣 色泽碧绿、鲜嫩且直、无空心、粗细均?#21462;?#20986;?#19979;?#39640;、?#26412;?#22312;4CM左右
        平菇 无发水、新鲜、无破损、大小一致、卫生良好
        香菇 无破损、干净、新鲜、大小一致、卫生良好
        口蘑 新鲜白嫩、大小一致、卫生良好
        新鲜?#24452;?/td> 新鲜脆嫩、肉厚、卫生良好
        新?#35782;?#31499; 新鲜个大、约0.5斤/个
        水发冬笋 白嫩、大小均?#21462;?#26080;漂白粉、无防腐剂
        红菜苔 皮红肉嫩、味甘、粗细均?#21462;?#38271;短一致、根部粗约1.5CM、长约20CM
        白菜苔 皮绿肉嫩、无苦味、粗细均?#21462;?#38271;短一致、根部粗约1.5CM、长约20CM
        花菜 新鲜、无茎叶、无锈斑、大小均?#21462;?#32422;1.2斤/个
        蒿芭 新鲜白嫩、无发酵味、粗细均?#21462;?#38271;短一致
        地菜 新鲜嫩绿、无黄叶、卫生良好
        大白菜 白嫩结实、叶片大、无虫害、无农药味、卫生良好
        大白菜秧 新鲜嫩绿、大小一致、无苔、无虫害、卫生良好
        小白菜 鲜嫩、无黄叶杂物、无老帮、出?#19979;?#39640;
        苋菜 新鲜细嫩、无杂物无黄叶、无明显冻虫害、出?#19979;?#22312;70%以上
        蕃茄 颜色纯正、质硬、无破皮、无损伤
        樱桃蕃茄 色泽鲜红、质硬、无损伤、大小均匀
        泥蒿 新鲜嫩绿、粗细均?#21462;?#38271;短一致
        无藕稍、无泥、新鲜脆嫩、卫生状况良好、出?#19979;?#22312;85%以上,?#26412;?#22312;6~9CM
        藕带 新鲜脆嫩、无泥、长短一致、出?#19979;?#39640;
        洋葱 大小一致、无腐烂、约0.4斤/个
        竹叶菜 新鲜、细嫩、无杂物黄叶、无明显冻虫害、出?#19979;?#22312;80%以上
        净大葱 去根去叶、新鲜干净、粗白、结实
        小葱 新鲜干净、细白
        新土豆 大小一致、去皮无漂白、约6个/斤
        土豆 新鲜无损伤、个大且均?#21462;?#26080;发绿
        海带 肉厚、无?#22330;?#26080;腐烂变质现象
        去皮芋头 大小均?#21462;?#26080;发黑
        菠菜 新鲜嫩绿、无杂物无黄叶、无明显冻虫害、出?#19979;?#22312;85以上
        茼蒿 新鲜嫩绿、无苔、无泥沙
        红头香蒜 新鲜干净、头红、无黄叶
        香芹 新鲜、茎细、卫生良好
        豌豆米 色泽碧绿、颗粒结?#24403;?#28385;、卫生良好
        豆芽 白嫩饱满、无根须、粗细均?#21462;?#38271;短一致、无发水
        银芽 绿豆芽去头去根、新鲜白嫩、无发水
        生姜 新鲜、无泥无水、姜味浓、无腐烂、块大且均匀
        蒜米 新鲜无杂物、卫生状况好、颗粒饱满、无腐烂异味
        独蒜 新鲜无杂物、卫生状况好、颗粒饱满、无腐烂异味
        海带结 肉厚、无?#22330;?#26080;腐烂变质现象、大小一致
        玉?#35013;?/td> 新鲜颗粒饱满、大小一致、味甜
        腌菜 无霉烂、色泽正常、无沙
        榨菜 大小一致、咸淡适宜、无腐烂、色泽正常、卫生良好
        金针菇 根短伞小、色泽正常、无发酵味
        光板栗 颗粒大小一致、无衣附、无破损、无发水、无发酵味
        去皮马蹄 新鲜干净、大小一致
        广红椒 色泽红亮、无腐烂、个大且直
        香芋 个大、无腐烂
        广泥蒿 新鲜嫩绿、叶片稀少
        西芹 鲜嫩、无冻伤空心、无?#20013;摹?#38271;约23~27CM、颜色亮泽
        西兰花 新鲜、大小一致、无虫害
        广菜心 鲜、嫩、无虫眼、无老叶冻伤、粗细一致、短浅
        心里美 新鲜、色泽正常、粗细均?#21462;⒅本?#22312;8~9CM
        韭黄 新鲜、色泽黄润、白茎短、干净卫生
        芦笋 新鲜嫩绿、?#26412;?~1.4CM、长约20CM
        紫包菜 色?#31232;?#26032;鲜、大小一直
        南姜 新鲜、无泥无水、无腐烂、块大且均匀
        沙姜 新鲜、无泥无水、无腐烂、块大且均匀
        广苦瓜 新鲜肉嫩、色泽碧绿、无老?#23567;?#30452;、长短一致
        干葱 色泽红润、无发水、无发芽
        4两大百合 白大、无泥沙
        长芥兰 新鲜嫩绿、根部粗约1.5CM、长约20CM
        西生菜 叶片新鲜、大小一致、无农药味、卫生良好
        广豆角 鲜嫩无虫眼、粗细一致、无空心?#20013;摹⒅本?#22312;0.7CM左右
        蚕豆米 嫩绿无黄粒
        荷?#32423;?/td> 嫩绿、无饱粒、无茎
        广韭菜花 鲜绿、无空心
        广油麦菜 无黄叶、杂物、鲜嫩、无虫害生绣现象
        广生菜 鲜嫩无黄叶杂物
        芫茜 新?#26102;?#32511;、无黄叶、无发水
        芦荟 嫩绿、无腐烂、15斤/棵
        高山娃娃菜 白嫩、结实、无苔
        剪毛豆 新鲜嫩绿、饱满、无黄粒
        广胡萝卜 色泽红润、表面光华、新鲜、卫生、1斤左右/个
        迷你黄瓜仔 嫩绿、粗细均?#21462;?#38271;短一致、味甘
        小红尖椒 个小、红润、无腐烂、味辣
        红尖椒 细长、红润、无腐烂、味辣
        小杭椒 新鲜嫩绿、无虫害、手感柔软、大小一致、味不辣
        彩椒 分红黄两种、要求新鲜亮泽
        户子 新鲜肉嫩、无涩味、无虫眼、?#26412;?#22312;4~5CM
        西洋菜 新鲜嫩绿、无黄叶、无腐烂、无农药味、卫生良好
        云南小瓜 鲜嫩、大小一致、?#26412;?#32422;5CM、长约16CM
          (责任编辑:5511)
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