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        魔芋 魔芋粉 魔芋的做法 魔芋是什么 魔芋減肥

        有機菜網 時間:2015-04-08 18:26來源:未知有機蔬菜 作者:5511
        魔芋多年生宿根性塊莖草本植物。原產日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島,中國西南地區栽種已有多年歷史,自古便是中國古書中的藥草之一。分布于越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中
        魔芋多年生宿根性塊莖草本植物。原產日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島,中國西南地區栽種已有多年歷史,自古便是中國古書中的藥草之一。分布于越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陜西等地,近年來尤在四川、云南、貴州一帶大量生產。臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產,生長于海拔310米至2,200米的地區,多生長于林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。
         
        魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。我國四川省種植面積很多。經過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠,這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障,阻擋致癌物質的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用,經常食用魔芋食品對身體大有好處。
        魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐。現在在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,并作為家庭常規菜肴食用。
        由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中并不能降解為單糖吸收,所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此,魔芋可作為減肥食品的原料。
         
        魔芋粉 - 簡單吃法 
        魔芋粉
        水果魔芋
        早上沖5g魔芋粉,加5g蜂蜜,稀飯(里面有:紅小豆,綠豆,小地瓜丁,蓮子等)舀半勺稀飯放進了充好的魔芋粉里,竟然一點都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯,然后把適量的荔枝,桃子,杏,弄成丁也放了進去,之后把弄好的“魔芋水果粥”放進了冰箱恒溫里,拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜,吃起來很不錯!
        魔芋粉 - 魔芋粉的用途: 
        經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
        1.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
        2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動,促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間,肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收,同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
        3.魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大,最高可達到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感,自然就不想再吃進更多其他食物。
        4.長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品,而應該定位于保健食品才對。
        魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠,這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障,阻擋致癌物質的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用,經常食用魔芋食品對身體大有好處。
        魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用,魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有減肥健身、治病抗癌等功效,所以近年來風靡全球,并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
        由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中并不能降解為單糖吸收,所以適用于糖尿病人等不能
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        攝入過多糖類的情況。也正因為如此,魔芋可作為減肥食品的原料。 (責任編輯:5511)
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