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        胡萝卜 胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜的做法大全

        有机菜网 时间:2015-04-08 18:27来源:未知有机蔬菜 作者:5511
        胡萝卜为伞形科£¬一年生或二年生的根菜¡£原产地中海沿岸£¬我国栽培甚为普遍£¬以山东¡¢河南¡¢浙江¡¢云南等省种植最多£¬品质亦佳£¬秋冬季节上市¡£胡萝卜供食用的部?#36136;?#32933;嫩的肉
        胡萝卜为伞形科£¬一年生或二年生的根菜¡£原产地中海沿岸£¬我国栽培甚为普遍£¬以山东¡¢河南¡¢浙江¡¢云南等省种植最多£¬品质亦佳£¬秋冬季节上市¡£胡萝卜供食用的部?#36136;?#32933;嫩的肉质直根¡£胡萝卜的品种很多£¬按色泽可分为红¡¢黄¡¢白¡¢紫等数种£¬我国栽培最多的是红¡¢黄两种¡£按形状可分为圆锥形和圆柱形¡£胡萝卜肉质?#35813;Ü£?#36136;地脆嫩£¬有特殊的甜味£¬并含有丰富的胡萝卜素£¬维生素C和B族维生素¡£
        胡萝卜的功效与作用 胡萝卜的营养成份
        肠胃不?#30465;?#20415;秘
        ¡¢夜盲症
        ¡¢性功能低下
        ¡¢麻疹
        ¡¢百日咳
        ¡¢小儿营养不良¡£
        如何挑选胡萝卜
                                        
        选择表面光滑¡¢色泽佳¡¢形状均匀结实¡¢顶端叶子为绿色£¬且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜¡£
        胡萝卜的?#35889;?#25216;巧
        一般的抽烟者之外£¬容易吸到二手烟的人£¬利用胡萝卜天然的胡萝卜素£¬来维持呼吸道的粘膜组织的完整性£¬保护气管与支气管和肺部¡£1.胡萝卜适用于炒¡¢烧¡¢拌等烹调方法£¬?#37096;?#20570;配料¡£
        2.烹调胡萝卜时£¬不要加醋£¬以免胡萝卜素损失¡£另外不要过量食用¡£大?#21487;?#20837;胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化£¬变成橙黄色¡£
        3.维生素A为脂溶性物质£¬因此凉拌生食不利于吸收£¬当以油炒或与肉同煮为宜¡£
        4.胡萝卜选择£º以质细味甜£¬脆嫩多汁£¬表皮光滑£¬形状整齐£¬心柱小£¬肉厚£¬不糠£¬无裂口和病虫伤害的为佳¡£
        胡萝卜的保存方法
        3-7天£¬储存方法有如下两种£º
        1.放在通风处£¬或者真空保存¡£
        2.胡萝卜存放前不要用水冲洗£¬只需将胡萝卜的“头部”切掉£¬然后放入冰箱冷藏即?#20254;?#36825;样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分£¬延长保存时间¡£
        胡萝卜的食用禁忌
        1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
        2.服用双氢克尿塞时不宜食用
        3.食用时不宜加醋太多£¬以免胡萝卜素损失
        4.食时咀嚼时间不宜过短
        5.不可与红白萝卜同时食用
        6.不宜与富含维生素C的蔬菜£¨如菠菜¡¢油菜¡¢花菜¡¢番?#36873;?#36771;椒等£©£¬水果£¨如柑橘¡¢柠?#30465;?#33609;莓¡¢枣子等£©同食破坏维生素C£¬降低营养价值¡£
        7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜£¬但只有烹调£¬其所含的类萝卜素才较稳定¡£按照我们一般的炒菜方法£¬营养可保存76%至94%¡£因此生吃胡萝卜£¬类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收£¬从而造成浪?#36873;?/div>
        8.研?#31968;?#29616;£¬妇女过多吃胡萝卜后£¬摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和?#31181;?#21365;巢的正常排卵功能¡£因此£¬欲?#21507;?#30340;妇女不宜多吃胡萝卜¡£
        胡萝卜奶昔£¨好吃到意想不到£©的做法  
        1胡萝卜放高压锅压5到10?#31181;™Ñ?#30830;保熟透¡£
        2牛奶根据个人喜好加热或常温£¬牛奶量也根据喜好可多可少¡££¨也就是说£º想喝胡萝卜牛奶£¬就牛奶多一些£»想喝胡萝卜奶昔£¬就牛奶量和胡萝卜量等量左右£»如果想喝西餐厅那种稠一些的浓汤£¬依旧增加胡萝卜量£¬减少奶量就行£©这个量没有?#32454;?#35201;求¡£
        3把熟透的胡萝卜和牛奶放入料理机搅拌£¬不用?#24515;?#30340;过细£¬有些胡萝卜的颗粒更好吃£¬如图啦£¬我做的是两种食材量差不多的£¬也就是奶昔款£¬非常好喝¡£胡萝卜奶昔£¨好吃到意想不到£©的做法 步骤3
        小贴士
         
        1¡¢此款奶昔不仅有营养£¬最重要的是它有奇妙的饱腹感£¬可以作为瘦身减肥期间代餐£¬这么?#21248;?#32654;味的代餐可是不多得¡£
        2¡¢如果一次做的量过多£¬剩下的奶昔除了可以冷藏下次喝£¬还可以进一步升级为冰激凌£¬加上少许蜂蜜进冷冻就可以啦£¡
         
        粉蒸胡萝卜丝£¬
        在我们这里£¬
        饭店师傅们还给它起了一个好听的名字¡«
        “一面情深”
        不清楚这个名字的出处和来历£¬
        我理解大概是说
        第一次就会?#19981;端?#30340;味道吧,
        反正我是这么滴£¬
        外面吃饭常点的一道菜£¬
        身边的许多朋友也是如此¡£
        普普通通的胡萝卜£¬
        要想做到
        蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉£¬
        而?#19968;?#19981;粘连£¬
        松软¡¢透亮¡¢筋道¡¢口感好而且不油腻£¬ (责任编辑£º5511)
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