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        有机蔬菜食谱:茄子的做法(图)

        有机菜网 时间:2015-04-08 18:28来源:未知有机蔬菜 作者:5511
        茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P7

        茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750?#37327;耍?#36825;是许多蔬菜水果望尘莫及的 

         



        茄子的七大营养价值: 
        抗衰老 
        茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用?#26234;?#25619;后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。 
        用于热毒?#22797;?#30382;肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 
        中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目?#20998;?#25152;说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草?#20998;?#24352;用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。 
        治疗冻疮 
        取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20?#31181;櫻?#29992;此水泡洗冻疮?#21363;Γ?#21516;时用茄子秧擦洗?#21363;Γ?#20108;至三次可治愈。 
        茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下: 
        选用深色长条型,切成?#20301;?#32773;丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服?#27599;?#26377;效降低和自愈。 
        保护心血管、抗坏血酸 
        茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增?#26869;?#32454;血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。?#36865;猓?#33540;子还有防?#20301;?#34880;病及促进伤品愈合的功效。 
        防治胃癌 
        茄子含有龙葵碱,能?#31181;?#28040;化?#20302;?#32959;瘤的增?#24120;?#23545;于防治胃癌有一定效果。?#36865;猓?#33540;子还有清退癌热的作用。 
        具有清热止血,消肿止痛的功效。 

        (责任编辑:5511)
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